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淀粉在日常生活中主要用于上漿，掛糊和勾芡，但不同的淀粉的使用效果不一，那么，各種淀粉的作用和用法有哪些？CNPP美食小編整理了一份十種常見淀粉名單，包括但不限于木薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉、綠豆淀粉、豌豆淀粉、葛根淀粉、藕粉、菱角淀粉，下面一起來看更詳細的淀粉類型相關(guān)知識吧！

木薯淀粉是淀粉的種類之一，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，由于外觀類似，淀粉和面粉經(jīng)常被人弄混，那么淀粉和面粉有哪些不同？小編了解到，面粉由小麥磨成，質(zhì)地細膩，常用來制作面食，而淀粉由多種植物提取，質(zhì)地較硬無彈性，主要用于食品加工。

淀粉也叫生粉，一般用來勾芡、掛糊、上漿、腌制肉類和制作點心，跟面粉一樣，是生活中常見的調(diào)味品，那么能用面粉代替淀粉嗎？小編提醒，它們是兩種不同的東西，一般情況下是不可以互相替代的，用買奶粉代替淀粉烹飪，食物的會變得特別厚重，口感不是很好。

用淀粉勾芡要先用水拌開，那么拌淀粉用熱水還是涼水？據(jù)小編了解，一般情況下，用冷水?dāng)嚢璧矸?，這樣才能確保淀粉粉末不結(jié)塊，更容易分散開來，紅薯淀粉是勾芡常用的淀粉，準備好淀粉和涼水，攪拌均勻，烹飪過程中加入淀粉水，持續(xù)攪拌，達到滿意的濃稠度時，立即關(guān)火，以免焦糊。

淀粉是糧食最主要的成分，通常由農(nóng)作物通過自然光合作用固定二氧化碳生產(chǎn)。據(jù)了解，我國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所的科研團隊經(jīng)過6年探索，國際上首次在實驗室實現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的從頭合成。

太白粉是以馬鈴薯為原料制作的淀粉，也叫馬鈴薯淀粉、土豆淀粉，是廚房中常見的調(diào)味品，常用來勾芡，有提味增鮮的作用，那么淀粉有什么好處？在烹飪中加入淀粉，能夠提供能量、促進消化、維持血糖平衡、幫助減肥，但需注意任何食物都需要適量攝入，才能發(fā)揮其最佳功效。

澄粉也叫澄面、汀粉、小麥淀粉、透明面粉，主要成分是小麥，玉米淀粉是從玉米中提煉出的淀粉，雖然都是日常生活中常用的面粉，但它們在成分、特性途和用途上有明顯的區(qū)別，在使用的時候要進行區(qū)分，由于澄粉有不同的名字，平時在超市選購的時候，也要認真篩選，不過一般都是放在一起的，很容易找得到，來一起看看吧。

面粉是小麥磨成的粉狀物，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，澄粉是面粉洗去了面筋，剩余部分濾干水分，曬干磨細而成，是一種無筋的面粉，而木薯淀粉是從木薯根部提取的淀粉，具有較高的冷融穩(wěn)定性和粘性，那么木薯粉和澄粉有什么不同？除了原料不同，它們的使用范圍和使用方法也有差異，一起來跟著小編了解一下吧。

自制炸雞，在下過油炸之前，需要用調(diào)料腌制，再裹上淀粉，那么炸雞肉用什么淀粉最好？據(jù)小編了解，玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉都是不錯的選擇，?；旌洗钆涫褂?，而腌雞肉也需要一定的技巧，常見口味有經(jīng)典香草味、甜辣味、檸檬香草味等，不同的腌制方法和配料能做出風(fēng)味各異的炸雞。

水果是日常生活中必不可少的食物，要想吃得健康，還要會清洗，那么水果怎么清洗才干凈？小編建議?流動水清洗、充分?浸泡、?使用軟毛刷或?專用清潔劑，或者直接去除果皮，食鹽和淀粉可以當(dāng)做清洗水果的洗滌劑，食鹽適合表面較為光滑的水果，?淀粉適合表面較為粗糙或有凹凸的水果。

據(jù)呼和浩特海關(guān)消息，2023年3月24日，該海關(guān)所屬集寧海關(guān)0.79噸(貨值8000元)冷凍薯餅首次啟運出口日本，這也是烏蘭察布異形薯產(chǎn)品首次出口，拓展了“中國薯都”烏蘭察布的知名度。海關(guān)方面表示，所謂“異型薯”即區(qū)別于傳統(tǒng)的薯條、薯片，呈現(xiàn)不同形態(tài)的薯制品。