原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉，直接在无菌低温车间从整块牛肉上切割包装而成。原切牛排的执行标准号是GB2707或GB/T17238，一般来说，包装上的配料表上只有“牛肉”二字。下面为大家详细介绍原切牛排的定义以及原切牛排的执行标准，一起来了解一下吧。

乌冬面属于面条的一种，和一般面条一样都是以小麦粉为主要原料制成。那么乌冬面和一般面条区别大吗？乌冬面和普通面条在制作方法、外观、口感、成分等方面存在明显的区别。乌冬面经过多次压制和揉搓，具有独特的弹性，颜色较深，口感柔软滑嫩，通常以热汤面或凉拌的方式烹饪。一般面条制作方法简单，颜色较浅，口感爽滑可口，可以煮汤面、炒面等。

凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。我国各地都有不同的凉粉吃法，凉粉不仅可以炒着吃，还可以凉拌食用，具有不同的风味和口感。下面为大家介绍家常凉粉的吃法，一起来看看吧。

佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙是一道集山珍海味于一体的名菜，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。佛跳墙具有保护心血管、美容养颜、补血等功效。下面一起来看看正宗佛跳墙的食材以及营养功效吧。

速冻八宝饭一般是在八宝饭生产好之后就立刻对其进行了低温速冻处理，这样可以避免微生物的生长繁殖，而且还能保留营养和口感，可以直接加热，也可以解冻后再烹饪，那么八宝饭怎么解冻比较好？小编推荐‌隔水蒸、‌微波炉解冻、‌冷水浸泡、‌冷藏室慢解，避免室温解冻、热水解冻、反复解冻。

市面上常见的即食八宝饭，在出厂前已蒸熟或煮熟，属于即食或半成品，其中罐头款‌可直接开罐冷食，部分产品包装标注的“加热”仅为恢复软糯和杀菌，非二次烹熟，那么即食八宝饭怎么调节甜度？买来的八宝饭如果太甜，可以添加糯米中和甜味、加入热水稀释甜度、搭配清淡食物缓解。

卤牛肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的风味和丰富的口感深受人们喜爱。卤牛肉优先选择牛腱子肉，牛腱含有适量的筋膜，肉质紧实，卤制后口感弹牙又不失嫩滑；另外，牛腩、牛肚、牛舌、牛筋以及其他牛杂等都可以用来卤制。下面为大家介绍卤牛肉食材以及卤牛肉什么部位的肉好吃，教大家做出既入味又不柴、紧实不散、嫩滑可口的卤牛肉。

烧鸡是一种美味且营养丰富的食物，但在食用时应注意适量。烧鸡的香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，很受欢迎。而且适量食用能够补充营养，提供能量，不过烧鸡属于热性食物，容易助长火气，吃多了也会长胖。下面一起来详细看看烧鸡的功效与营养价值的相关内容吧。

扒鸡叫扒鸡主要是因为扒鸡用了扒的烹饪技法。扒鸡和烧鸡有一定的区别，烧鸡的形态呈现侧卧状，色红味香，肉嫩可口，是德州扒鸡的原型。康熙年间以来，德州扒鸡的制作工艺日臻完善，要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序精制而成。下面一起来详细看下扒鸡和烧鸡的区别都有哪些吧。

猪蹄汤烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富，是很受欢迎的滋补汤。猪蹄分前蹄和后蹄两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。做猪蹄汤一般选用前蹄‌，因为前蹄的胶原蛋白比较丰富，骨头相对较少，吃起来更加方便。猪蹄汤具有美容养颜、滋补气血、通乳下奶等功效。下面为大家介绍10种猪蹄汤的做法，一起来看下猪蹄汤怎么炖好喝又营养吧。

腊肉、酱肉、咸肉是常见的肉类腌制品，但却各有风味，小编了解到，腊肉和酱肉的区别主要在于制作方法，腊肉在腌制之后，多一道烟熏的过程，因此有独特的烟熏风味，而酱肉则酱香浓郁，咸肉和腊肉相比，由于做法不同，色泽外观、口感风味和食用方法也有较大的差异。

羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩。羊蝎子常用来做羊蝎子火锅，主要有清汤羊蝎子和红汤羊蝎子两种，味道鲜美。羊蝎子三放三不放，放豆瓣酱、姜蒜、花椒，不放盐、味精、糖，是烹饪羊蝎子的诀窍。下面为大家介绍羊蝎子做法的相关内容，一起来看看吧。

甬帮菜，也就是宁波菜，是浙菜的重要分支之一。甬帮菜以海鲜为主，烹饪技法多样，注重火候和刀功，讲究色香味俱全。代表菜品如雪菜大黄鱼、锅烧河鳗、冰糖甲鱼等，不仅味道鲜美，还具有丰富的文化背景和历史传承。下面一起来详细看下宁波菜的口味特点及代表菜有哪些吧。

牛肉是大众都喜欢的食物之一，营养丰富口感好，有很多吃法，卤牛肉尤其受欢迎。卤牛肉需选新鲜牛腱子或牛腩，经清洗腌制焯水后，用八角等香料和调味品卤制，大火烧开后转小火慢炖，完成后浸泡入味。切片搭配调料食用，避免过早加盐，卤汁多次使用风味更佳。下面为大家详细介绍卤牛肉的方法步骤和注意事项，一起来看看卤牛肉怎么卤好吃吧。

卤鸡爪腥味太重，如果排除香料和卤水的原因，那就是食材质量和加工方法的原因。可以通过‌浸泡法、‌腌制法、‌焯水法等方法减少卤鸡爪腥味。泡椒凤爪粘液是什么成分？有些鸡爪黏黏的，泡椒凤爪有胶是由于凤爪上的油脂没有清洗干净，含有大量的胶原蛋白，热过后就容易成团，从而导致出胶。下面一起来看下鸡爪小吃的常见问题及解决办法。

羊肉是一种常见的肉类食品，同时可以作为中药材使用。传统医学认为，羊肉味甘、性温，所以羊肉是偏热性的肉类。羊排作为一道经典的美食，其烹饪方式多种多样，想要做得既好吃又简单，可以烤羊排、羊排抓饭、红烧羊排、清炖羊排、煎烤羊排等等。下面一起来看看羊排怎么吃好吧。

卤牛肉和酱牛肉都是常见的牛肉熟食，各有风味，都很好吃。酱牛肉‌主要采用腌制和炖煮的方式，色泽酱红、肉质紧实；卤牛肉‌用慢火卤制而成，颜色是暗褐色、肉质松软，口感鲜嫩多汁。熟牛肉在常温下能保存1～2天，也可以将熟食牛肉密封后放入冰箱冷藏或冷冻，保存时间会久一点。下面一起来详细看看卤牛肉和酱牛肉的区别，以及熟食牛肉的保存时间是多久。

预制菜和半成品都属于提前制作的菜品，能够缩短出餐的时间，但它们并不完全相同，在加工深度、保存方式和食用方式上存在明显区别，而现做菜则是现做现吃的菜，那么预制菜和现做菜有什么不同？它们在加工方式、口感、外观、灵活性和上菜速度上各有特点，消费者可根据需求选择‌。

意大利面Pasta其实是意大利面条类的总称，据相关统计，目前世界上存在的意大利面种类已超过500种。我们常说的‌意粉、意面和通心粉，其实都是意大利面，常见的意面职工类包括意大利直面、意大利极细面、通心面、斜管通心面、螺旋面、螺丝面、千层面、意式扁面、水管面、车轮面、米粒面等等，跟我国的面条区别很大，下面一起来看看意大利面和普通面的区别吧。

荞麦面作为一种传统的健康食品，不仅富含营养，还因其适口性好，有很多不同的做法，而且每一种都提供了不同的风味体验，适合不同的口味需求。下面为大家介绍荞麦面的十大做法，包括阳春荞麦面、甜荞麦面、荞麦冷面、油泼荞麦面、雪碧荞麦面、黄豆芽荞麦焖面、酸辣荞麦面、鸡胸肉炒荞麦面、酸汤肥牛荞麦面、炸酱荞麦面等，一起来看看吧。