食用油属于油脂类食品，主要用于烹饪和调味，在日常饮食中是必不可少的，那么食用油分为几个等级？根据精炼程度、油脂的纯度和质量‌等指标，通常分为一级、二级、三级和四级，等级越高表示精炼程度越高‌，小编提醒，在选购食用油的时候，要认准国家标准GB 2716-2018。

藤椒油是以藤椒为主料制作的食用油，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，很多人会将它和麻油弄混，它们在原料、风味特点、使用场景上都有较大差异，各有特色，适量食用藤椒油，能温中散寒、健胃消食、祛风止痛、促进血液循环等，但阴虚火旺者、孕妇及哺乳期女性等人群慎用。

作为一种调味油，藤椒油的保质期是比较长的，一般在18个月左右，这是原料特性与加工工艺、包装技术、成分稳定性等共同带来的，密封、避光、低温是藤椒油存储的核心原则，开封后建议3个月内用完‌，那么如何判断藤椒油是否变质？小编提醒，观察油质变化，若出现异味或浑浊应立即停用‌。

藤椒油清香麻爽，既能凉拌又能炒菜，尤其适合搭配各种荤菜、面食和汤类，还可以调制火锅蘸料，腌制食材，关键是在‌最后一步加入‌，以保留其独特的风味，小编提醒，藤椒油重在提香，不是主味调料，适量使用才能突出食材本味，根据个人口味调整用量，享受藤椒带来的独特美味。

藤椒油因其清香麻爽的风味特点，适合多种烹饪场景，如凉拌菜、面食调味、炒菜提味、火锅与蘸料、蒸菜与汤类、蒸菜与汤类等，那么藤椒油怎么用好吃？藤椒油不耐高温，建议菜品出锅前加入以保留香气‌，每次使用不超过一勺，过量可能掩盖食材本味‌，可与其他调味油混合使用，风味更佳。