卤水豆腐一般指北豆腐，是豆浆煮开后加入盐卤制成，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。内酯豆腐是用新型凝固剂葡萄糖酸内酯制成的，这种豆腐更保水，口感也更嫩滑。下面一起来详细了解一下几种豆腐的区别吧。

老豆腐又称北豆腐、北方豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。老豆腐的特点是洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。卤水豆腐起源于山东省，卤水豆腐的做法和配方涉及多个步骤和关键点，点卤的技巧和压制的力度是影响最终豆腐口感的关键因素，需要一定的经验和方法才能制作成功，下面一起来...

由红餐网、央广网、良之隆·中国食材电商节联合主办的2024中国餐饮产业峰会在武汉国际博览中心成功举行，会上公布了2024年度餐饮供应链百强企业，安井食品、千禾味业、三全食品、太太乐、温氏股份等100家综合实力强劲的企业上榜。下面一起来看2024全国餐饮供应链企业百强榜单详情。

中国食品工业协会豆制品专业委员会公布了2024年度中国豆制品行业品牌企业50强名单。名单显示，本次评选的50强榜单，共有85家企业上榜，包括王致和、六味斋、达利食品集团、维他奶、广西六点半、劲仔食品、盐津铺子、维维食品、永和豆浆等知名企业。下面小编已经把榜单整理出来，一起看看中国...

鱼豆腐是以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成的美食，虽然名字里有豆腐，但却并不是豆制品，那么鱼豆腐和普通豆腐有什么不同？小编了解到，它们在原材料、制作工艺、外观、口感和营养成分上各有特点，适合不同的饮食需求和口味偏好‌。