食鹽保質(zhì)期是幾年

食鹽的保質(zhì)期取決于它的成分。

食鹽的主要成分是氯化鈉，這種化合物相當(dāng)穩(wěn)定，不會(huì)隨著時(shí)間而發(fā)生分解或者揮發(fā)，理論上來說，高純度的食鹽可以長期存儲(chǔ)和食用。根據(jù)2009年10月22日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第123號(hào)令《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定(修訂版)》，其中“乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期”。

但是有些經(jīng)過加工過的食鹽，比如含碘鹽，含鉀鹽等，都是有一定的保質(zhì)期的，這種食鹽中的碘或者鉀，長時(shí)間的暴露在空氣中，就會(huì)造成含量不足，食鹽還是能吃的，只是補(bǔ)充碘、鉀會(huì)受到影響而已。一般精制碘鹽保質(zhì)期為5年，低鈉鹽等食鹽保質(zhì)期為3年。鈣、鋅、硒、鐵等營養(yǎng)鹽都會(huì)有相應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期。

食鹽怎么保存防止受潮

1、密封保存

很多家庭保存食鹽的方法，就是將食鹽裝在一個(gè)小罐子里保存，然后每天炒菜的時(shí)候用一點(diǎn)，覺得這樣既方便又省事，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)槭雏}易溶于水，具有很強(qiáng)的吸濕性，長時(shí)間暴露在空氣中，食鹽極易結(jié)晶，也就是經(jīng)常會(huì)遇到的食鹽結(jié)塊的現(xiàn)象。而且現(xiàn)在食用的食鹽都是加了碘的，而碘極易揮發(fā)，容易氧化分解，所以就容易失去它本來的營養(yǎng)價(jià)值。因此在日常生活中要保存食鹽，就應(yīng)該將它加蓋保存，并放在干燥陰涼的地方，這樣就能長久保存了。

2、用有色容器保存

日常生活中買的食用鹽都是加碘鹽，營養(yǎng)成分更高，但是也要更注意保存。因?yàn)榈饣镄再|(zhì)極不穩(wěn)定，容易分解、揮發(fā)而失效，還容易受光照、高溫、濕度的影響，很容易發(fā)生氧化分解，所以最好的辦法就是將碘鹽放在有色容器里密封保存。因?yàn)橛猩萜骺梢杂行Х乐构庹眨湍鼙苊馐雏}吸熱吸濕，能使食鹽保存更長時(shí)間。同時(shí)，容器還應(yīng)放在通風(fēng)干燥的地方，避免暴曬和潮濕，這樣保存時(shí)間更長，值得了解一下。

3、在食鹽里加入淀粉或大米

如果單純的將食鹽放在常溫下保存，時(shí)間長了食鹽就會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，遇到這種情況，可以在食鹽里加上一些玉米淀粉或者一小把大米，這樣就能讓食鹽保持干燥，也不會(huì)出現(xiàn)受潮的現(xiàn)象，就可以長久保存食鹽。其次，還可以將食鹽高溫加熱，將食鹽放在鍋里翻炒，這樣就能將食鹽中的氯化鎂轉(zhuǎn)化成氧化鎂，因此食鹽就不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊或者受潮的現(xiàn)象，十分實(shí)用方便，效果值得嘗試。