水果如何保鮮與存放

1、?冷藏儲存?

大多數(shù)水果適合在低溫環(huán)境下保存，最佳溫度一般在0-4攝氏度之間。適合冷藏的水果包括蘋果、梨、葡萄、草莓、櫻桃、山竹、火龍果等。將水果放入透氣的塑料袋中，可以保持濕度，防止水分流失。?

2、?室溫儲存?

一些水果適合在室溫下保存，尤其是在成熟過程中需要較高溫度的水果，如香蕉、芒果、菠蘿等。香蕉應(yīng)避免放入冰箱，因為低溫會加速其表皮發(fā)黑。芒果在未成熟時可以放在室溫下自然成熟后再冷藏。?

3、?特殊處理?

有些水果經(jīng)過特殊的處理來儲存，食用的時間可以延長。

蘋果、木瓜：釋放的乙烯多，會加速其他水果的成熟，應(yīng)套上塑料袋或“隔離”其他水果。

草莓：將草莓放進(jìn)鹽水浸泡5分鐘后洗凈，并將其浸泡入白糖水5分鐘后擦干凈水分，放進(jìn)密封盒，加裹保鮮袋，送進(jìn)冰箱速凍層，可保存約3-6個月。

香蕉：用保鮮膜包裹根部，可多存放3-5天；將香蕉沖洗一會后擦干，再懸掛起來，比沒洗過的香蕉保存天數(shù)更長。

牛油果：果肉暴露在空氣中易變黑，保存時不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

日常水果保鮮方法小竅門

1、?殺菌處理?

使用殺菌劑可以有效抑制病菌的繁殖生長，延長水果的保鮮期。不過呢，家庭使用殺菌劑可能不太方便，也需要注意安全。

2、?控制溫度?

不同水果需要不同的儲存溫度。例如，溫帶水果如蘋果、梨適合放在0-4攝氏度的環(huán)境中，而熱帶水果如香蕉、柑橘類則更適合在10-13度的環(huán)境下保存，避免凍傷。

3、?保持濕度?

儲存濕度保持在90%-95%之間有助于延緩水果水分流失，保持鮮嫩口感。可以用保鮮膜或保鮮袋輕輕包裹水果，但注意要透氣，避免缺氧加速腐爛。

4、?分開存放?

有些水果會釋放乙烯氣體，加速其他水果的成熟和腐爛。比如蘋果、香蕉等，最好和其他水果分開存放。