作为一种菌菇，羊肚菌要妥善存放，才能延长其保存时间，并且不会让风味受损，那么羊肚菌怎么保存最好？新鲜羊肚菌短期存放可不清洗直接冷藏，长期存放则建议冷冻或晒干，需密封防串味‌；干羊肚菌则需要密封好，放在阴凉干燥通风处，不管是哪种方法，都要定期检查，一旦变质及时丢弃。

制成干货的牛肝菌，在烹饪之前，需要清洗干净并充分泡发，那么干牛肝菌怎么泡发和清洗？将干菌放入温水中，加入少量食盐，浸泡10-20分钟，让菌子充分吸水变软，将泡软的干菌从水中取出，逐朵清洗，清洗完毕后，用手轻轻拧干水分，或者将菌子放在漏盆中过滤掉多余的水分。

作为一种野生菌，牛肝菌不管是鲜品还是干货都很受欢迎，那么牛肝菌的家常做法有哪些？新鲜牛肝菌肉质肥厚嫩滑，入口爽脆微苦回甜，鲜味突出，小编推荐牛肝菌煲猪骨汤、青红椒炒新鲜牛肝菌，干牛肝菌质地更紧实，泡发后仍保持弹性，咀嚼感更强‌，可以做干牛肝菌炖鸡、凉拌干牛肝菌。

杏鲍菇怎么保存？杏鲍菇可以‌盐水浸泡、‌冷藏保存、‌冷冻保存、‌晒干保存等，适用于不同保存时间需求。不过在保存前一定要检查杏鲍菇的菇体是否完好，有伤口的杏鲍菇容易腐烂，保存时间会大大缩短。下面一起来详细看下杏鲍菇保存方法和注意事项。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，种类丰富，那么哪些牛肝菌可食用？‌白牛肝菌、‌黑牛肝菌、‌黄牛肝菌、‌紫牛肝菌、‌乳牛肝菌是市场常见的安全可食用品种，肉厚味鲜，可以放心购买，而‌红牛肝菌、‌兰茂牛肝菌、‌粉黄黄肉牛肝菌等带有轻微毒素，需要处理去毒才能吃，需要谨慎选择。