一、雪餅表面的糖怎么做的

?雪餅表面的糖是通過噴糖設(shè)備制作而成的。?具體步驟如下：將白砂糖和明膠按比例調(diào)配成糖液，然后通過掛糖機(jī)將糖液均勻地噴灑在雪餅上。噴糖設(shè)備由理餅機(jī)和掛糖機(jī)組成，調(diào)整至一定的壓力即可噴出均勻的白色糖粉滴。這些糖粉滴經(jīng)過烘干后，就形成了雪餅表面的白色糖霜。?

二、自制雪餅/仙貝的做法

食材準(zhǔn)備

米飯200克、糯米粉20克、低筋面粉50克、泡打粉2克、鹽15克、糖5克、橄欖油10毫升

制作步驟：

1、將泡打粉加入少量水中，攪拌均勻。

2、將剩米飯放入碗中，加入泡打粉水，將米飯與水混合均勻。

3、加入鹽、味精和糖，繼續(xù)攪拌至完全溶解。

4、加入橄欖油，防止面團(tuán)粘手，將糯米粉和低筋面粉混合，倒入米飯中，揉至均勻。

5、將面團(tuán)揉成團(tuán)狀，放在案板上，撒上少許面粉，用搟面杖將面團(tuán)搟至5毫米厚的面餅。

6、用模具將面餅切成圓形，放入烤盤。

7、烤箱預(yù)熱至150℃，上下火烘烤10分鐘。

8、晾涼后即可享用雪餅。