炼乳和炼奶是同一种东西，只是叫法不同，都是通过浓缩牛奶并加入糖制成的乳制品，其制作工艺、营养成分和用途完全一致‌，而炼乳和淡奶是两种不一样的乳制品，那么炼乳和淡奶有什么不同？据小编了解，它们在成分、制作工艺、用途、口感和保存时间上均有显著差异，挑选时要注意区分‌。

炼乳的口感‌甜腻浓郁，质地粘稠顺滑，‌奶香醇厚‌，直接食用可能会因甜度过高而产生腻感，建议搭配其他食物或稀释后食用，那么炼乳的用途有哪些？炼乳的甜味、奶香和多功能性使其在烘焙、饮品、烹饪和创意甜品中都有广泛的应用‌，常见的吃法有炼乳煎面包、炼乳小方饼干、‌炼乳奶茶等。‌

炼乳是甜品制作中的关键材料，可以增添浓郁的奶香味，那么炼乳可以用什么代替？最常见的替代品是牛奶加糖，此外直接用蜂蜜、奶酪、牛奶也可以达到一定的效果，自制炼乳很简单，将牛奶和糖倒入锅中，可以根据个人口味灵活调整比例，然后加热搅拌，直到变得浓稠，即可保存使用。

炼乳也叫炼奶，是一种常见的乳品，它的配料表因品牌和用途不同可能有所差异，但通常以牛奶、糖和添加剂为主要成分‌，有时还会加入营养强化剂、水等，那么怎么选炼乳？小编提醒，挑选优质炼乳时，要‌查看配料表、‌包装与保质期，‌关注营养成分、‌生产工艺，首选市场口碑好、信誉度高的品牌。

2022年10月12日，黑龙江省奶业高质量发展重点示范项目——蒙牛集团牡丹江五万头现代牧场项目开工奠基仪式在牡丹江市举行。据了解，该项目计划投资30亿元，项目一期规划建设一座万头有机牧场，总投资约6亿元，占地面积56公顷。项目建成达产后可生产生鲜乳5万吨/年，可带动优质饲草料基地...