羊奶和牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

1、?蛋白質(zhì)?

羊奶的蛋白質(zhì)更易消化，尤其適合對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人群，羊奶中的小分子蛋白比牛奶高22%，且αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量較低，致敏性更低。

2、?脂肪?

羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，更易被人體吸收，且富含不飽和脂肪酸；牛奶中的脂肪以飽和脂肪酸為主，吸收率相對(duì)較低?。

3、?維生素和礦物質(zhì)?

羊奶富含維生素A、維生素B群和鈣，含量略高于牛奶；牛奶在鈣、蛋白質(zhì)和鋅的含量上略占優(yōu)勢(shì)?。

4、?乳糖?

羊奶的乳糖含量略低，更適合乳糖不耐受的人群。

5、?其他營(yíng)養(yǎng)成分?

羊奶含有更多的中鏈脂肪酸（MCT），能快速提供能量并促進(jìn)腦部發(fā)育，羊奶還含有特異性人免疫球蛋白，有助于增強(qiáng)免疫力?。

羊奶為什么比牛奶貴

1、?產(chǎn)量稀少?

羊的產(chǎn)奶量遠(yuǎn)低于奶牛，一只羊每天的產(chǎn)奶量?jī)H為奶牛的四分之一到十分之一，且羊的產(chǎn)奶期較短，通常為7-10個(gè)月，而奶牛幾乎全年產(chǎn)奶，羊奶的奶源稀缺，全球羊奶產(chǎn)量遠(yuǎn)低于牛奶，導(dǎo)致供需不平衡。

2、?養(yǎng)殖成本高?

羊?qū)ιL(zhǎng)環(huán)境要求較高，適合散養(yǎng)且以青草和干草為主食，而奶牛可以圈養(yǎng)并喂食人工飼料，因此羊的養(yǎng)殖成本更高，羊的存欄量較少，且不適合大規(guī)模集中飼養(yǎng)，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖難度和成本。

3、?加工工藝復(fù)雜?

羊奶的穩(wěn)定性較差，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)設(shè)備和技術(shù)要求較高，尤其是脫膻處理需要先進(jìn)工藝，增加了生產(chǎn)成本，羊奶的脂肪球較小，容易氧化變質(zhì)，因此在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中需要更嚴(yán)格的條件?。

4、?市場(chǎng)需求與品牌溢價(jià)?

隨著人們對(duì)羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可度提高，市場(chǎng)需求不斷增加，推動(dòng)了價(jià)格上漲部分品牌通過(guò)高端定位和營(yíng)