一、速凍包子是熟的還是生的

速凍包子既有熟的，也有生的，具體取決于制作工藝和保存方式。

1、?熟制速凍包子??

熟制速凍包子是指在冷凍前已經(jīng)蒸熟的包子。這種包子的優(yōu)點是食用時只需加熱即可，方便快捷，適合忙碌的現(xiàn)代人。然而，熟包子在冷凍過程中可能會因冷卻和冷凍導(dǎo)致口感和質(zhì)地發(fā)生變化，不如新鮮包子美味。此外，熟包子容易吸收冰箱中的異味，影響口感。

2、?生胚速凍包子?

生胚速凍包子是指未蒸熟的包子直接冷凍保存。這種方式的優(yōu)點是可以更好地保持包子的新鮮度和口感，因為生胚在冷凍過程中沒有經(jīng)歷高溫蒸煮，內(nèi)部的營養(yǎng)成分和水分得以更好地保留。食用時需要先解凍再蒸制，雖然稍顯麻煩，但口感和營養(yǎng)價值更佳。

3、?選擇建議?

?發(fā)面包子?：建議先蒸熟再冷凍，因為發(fā)面包子中的酵母在生凍過程中可能會失活，影響口感。

?死面包子（如小籠包）?：建議直接生凍，因為熟凍會導(dǎo)致包子皮變黏且容易變形。

4、?注意事項?

?密封保存?：無論是熟凍還是生凍，包子在冷凍前應(yīng)密封保存，防止串味和細菌滋生。

?避免多次冷凍?：多次冷凍會影響包子的口感和質(zhì)地，建議一次性食用完。

二、速凍包子對身體有害嗎

一般來說，正常適量吃速凍包子不會對身體造成危害。但是長期大量吃速凍包子、或吃變質(zhì)的速凍包子，可能對身體有害，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良、腹痛、腹瀉等情況。

1、營養(yǎng)不良

速凍包子在制作和保存的過程中，營養(yǎng)成分通常都會流失，如果長期吃速凍包子，可能會導(dǎo)致食用者營養(yǎng)不良，出現(xiàn)消瘦、頭暈、乏力等癥狀。

2、腹痛腹瀉

而且速凍包子在較低的溫度下保存，細菌通常也會大量繁殖，特別是散裝的速凍包子，很難保證其衛(wèi)生，因此，如果長期吃速凍包子，可能會導(dǎo)致食用者被細菌感染，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，所以長期吃速凍包子對身體有害。

因此，速凍包子要注意采用正確的保存方法，食用前應(yīng)檢查是否變質(zhì)；另外還要注意飲食均衡，速凍包子搭配其他果蔬、蛋白質(zhì)等合理食用。