1、原料區(qū)別
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或秈米粉，它是多種食品的原料，也是各種大米中糯性比較低的品種，同時(shí)它還具有糯米粉無(wú)法代替的作用。
（2）糯米粉是用糯米磨出來(lái)的，將糯米浸泡一晚上，然后把它打成漿水，之后將其裝入布袋中再吊一個(gè)晚上，待水分滴干后把濕糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里購(gòu)買現(xiàn)成的）。
2、手感區(qū)別
（1）粘米粉比較細(xì)滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦?xí)r不會(huì)感覺(jué)到顆粒物。
（2）糯米粉比較柔軟、韌滑，而且比較香糯，其粉粒比較松散，顏色一般呈潔白色；同時(shí)它的吸水力較強(qiáng)，遇水即黏連，因此北方也將其稱之為江米粉或黏米粉。
3、用途區(qū)別
（1）粘米粉是用來(lái)制作小吃的首選材料，它可以被制成蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等食物。
（2）糯米粉可以用來(lái)制作湯團(tuán)、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出來(lái)的食物具有獨(dú)特的風(fēng)味。
糧油協(xié)會(huì)是糧油行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)有哪...
在當(dāng)下這個(gè)健康飲食觀念盛行的時(shí)代，雜糧店憑借其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康理念，逐漸成為了消費(fèi)者餐...
湯圓是中國(guó)元宵節(jié)的食俗，除了直接買還可以自己做。自己做湯圓餡料想放多少放多少，根據(jù)自己口味...
糯米粉等級(jí)分為一級(jí)和二級(jí)，但是兩個(gè)級(jí)別沒(méi)有好壞之分，是根據(jù)其用途分級(jí)的。一級(jí)糯米粉通常是通...
不同的生產(chǎn)工藝和原料質(zhì)量會(huì)對(duì)糯米粉的品質(zhì)和保質(zhì)期產(chǎn)生影響。糯米粉應(yīng)存放在干燥、陰涼、避免陽(yáng)...
由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的2024中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在武漢國(guó)際博覽中...
糯米粉是制作各種糕點(diǎn)、小吃和甜品的常用原料，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見。糯米粉不含麩質(zhì)，具有黏...
糯米粉一般分為水磨糯米粉和干磨糯米粉兩種，兩者在制作工藝、用途、質(zhì)感等方面都有所區(qū)別，那么...
由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的2024中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在武漢國(guó)際博覽中...
日常食用的大米，可以分為秈米、粳米和糯米，都可以磨成粉，那么它們之間有什么不同？粘米粉的糯...
