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1、精品咖啡的關(guān)鍵是喝咖啡豆的風(fēng)味，所以在選擇豆子的時候，就會選擇優(yōu)質(zhì)品種。精品咖啡對咖啡豆的新鮮程度和咖啡豆的烘焙技術(shù)要求也特別高，速溶咖啡對咖啡豆的新鮮度是沒有要求的，意式咖啡對咖啡豆的新鮮度要求是4個月，而精品咖啡對咖啡豆的新鮮度要求則為3-15天。因此很多咖啡館在精品咖啡的儲存上損耗較大，超過15天以上的豆子就會被扔掉。
2、精品咖啡豆的產(chǎn)量相對商用咖啡豆產(chǎn)量要小很多，大部分精品咖啡豆子都是進口商品，進口=海運費+關(guān)稅，所謂物以稀為貴也就是這個意思了。
3、精品咖啡對咖啡師的專業(yè)要求也很高，它不像意式咖啡完全依靠機器的判斷，就可以制造出一杯標準的咖啡，再加上糖和奶對咖啡的影響，基本上就掩蓋了咖啡豆的瑕疵風(fēng)味。精品咖啡主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡，以發(fā)揮出咖啡豆本身具有的風(fēng)味。
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