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打蛋器是可以和面的。打蛋器和面方法如下：
1、取一個和面的盆子，最好使用陶瓷或者不銹鋼的。然后將適量面粉倒入盆中，在面粉中間弄出一個小坑，在里面加入水、酵母，或者其他材料。
2、材料加好之后，盡量讓所有的材料都在小坑中，保證小坑里面是濕的，外面是干面粉。期間用水將酵母充分沖開溶解，然后用筷子，從面粉的中間小坑位置開始攪拌，讓周圍的面粉一點(diǎn)一點(diǎn)溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成為一個團(tuán)狀。
3、攪拌好面粉之后，將面粉自然放置半個小時，如果天氣比較冷的話，可以多放置一段時間，一個小時兩個小時都可以。
4、面團(tuán)醒好之后，我們就開始使用打蛋器來和面了，最好使用電動打蛋器，這樣更快更好的將面團(tuán)活好。取出打蛋器，將打蛋器上的攪面棒插進(jìn)面團(tuán)里面，然后一只手扶住面盆，一只手握住打蛋器，將打蛋器調(diào)至中速開始和面。
5、一般需要三五分鐘，面團(tuán)就會活好。如果是做蛋糕用的，可以在里面加入一些黃油，再用打蛋器和面。
6、活好面團(tuán)之后，將打蛋器去除，用保鮮膜將面盆蓋好，將面盆放在一個溫度較高的地方，讓面團(tuán)自己發(fā)酵。
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