一、糙米要提前泡嗎

糙米需要提前泡。

由于糙米皮層的粗纖維含量較高且質(zhì)地比較致密，直接煮的話水分不容易進(jìn)入到胚乳部分，加上胚乳中的淀粉也不容易糊化，所以比較難以煮熟，而且口感會比較生硬。所以在煮糙米之前還是需要浸泡一段時間，一般浸泡6-8小時即可，若是時間來不及的話，可以只浸泡3-4小時也是可以的，只是需要加長煮的時間，以免出現(xiàn)夾生熟的情況。

不過現(xiàn)在許多牌子的糙米都不需要浸泡那么長時間，一般1個小時左右即可。

二、糙米怎么煮才能煮軟

1、浸泡糙米：在煮糙米之前，先將糙米浸泡一段時間，可以讓糙米更容易煮熟，同時也可以讓糙米的口感更加柔軟。一般來說，浸泡時間在30分鐘到1小時之間，具體時間取決于糙米的種類和浸泡水的溫度。

2、加入適量的水：煮糙米時，加入的水量應(yīng)該適中，不要過多也不要過少。一般來說，加入的水量應(yīng)該超過糙米約1厘米左右。如果加入的水量過多，會導(dǎo)致糙米的口感過于軟糯，而如果加入的水量過少，則會導(dǎo)致糙米難以煮熟。

3、適當(dāng)加溫：煮糙米時，應(yīng)該使用適當(dāng)?shù)臏囟龋灰^高也不要過低。一般來說，使用中火或小火煮20-30分鐘左右即可。如果使用大火煮，可能會導(dǎo)致糙米煮爛過度，而如果煮的時間過短，則會導(dǎo)致糙米難以煮熟。

三、電飯煲糙米飯的正確煮法

1、用冷水沖洗米飯。將糙米放入細(xì)網(wǎng)過濾器中，在冷水下快速沖洗約30秒。將米飯浸泡在熱水中45分鐘。將糙米轉(zhuǎn)移到電飯煲中，并加入3杯水，讓它浸泡并軟化至少45分鐘。浸泡可以減少米飯的粘性，還有助于大米膨脹成細(xì)長的谷粒。

2、打開電飯煲選擇煮粥功能，一般時間為45分鐘到1小時。在烹飪過程中，電飯煲必須保持覆蓋狀態(tài)。

3、定時器熄滅后，讓米飯再放5到10分鐘，以便吸收盆中剩余的水。