醪糟是什么做的

?醪糟的原料是糯米和酒曲。

?醪糟是通過(guò)將糯米蒸煮后加入特制的酒曲發(fā)酵而成的，酒曲中的酶分解了糯米中的淀粉，轉(zhuǎn)化成了糖分，進(jìn)而發(fā)酵產(chǎn)生了酒精。這樣制作出來(lái)的?醪糟，酒精度數(shù)一般較低，大約在2%至6%之間，味道清甜，帶有微微的酸味，帶有淡淡的酒香，質(zhì)地細(xì)膩潤(rùn)滑，口感醇厚，非常適合不喜飲酒的人品嘗。?醪糟通常用來(lái)作為甜品的基礎(chǔ)，比如搭配小圓子或是直接加熱后飲用，暖身又暖心。

醪糟和酒釀是一種物品嗎

醪糟就是酒釀，它們是同一種東西的不同叫法。

醪糟最早產(chǎn)生于一個(gè)傳說(shuō)，一個(gè)年輕人，經(jīng)常上山砍柴，砍完后就把糯米飯拿出來(lái)吃，但是吃著覺(jué)得不對(duì)，就倒在了樹(shù)洞里面，隔了幾天，又上山砍柴，發(fā)現(xiàn)那顆樹(shù)洞里面?zhèn)鱽?lái)陣陣清甜的香味，過(guò)去一看，洞里都是水，舔了一下，發(fā)現(xiàn)很香甜過(guò)癮，后來(lái)經(jīng)過(guò)琢磨，自己就做出了酒曲，更加美味的酒釀就出現(xiàn)了。

醪糟是用蒸熟的糯米混合酒曲然后發(fā)酵而成的，是糯米發(fā)酵的產(chǎn)物，可以煮著吃和冰著吃，煮著吃可以和雞蛋、紅棗、枸杞、桂圓等一起，喝起來(lái)驅(qū)寒保胃、滋養(yǎng)補(bǔ)血；冰著吃，清涼解暑，快意消乏。

但是不是什么人都能喝的醪糟，不注意的話還會(huì)造成一定風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)轷苍憷锩娑己幸欢ǖ木凭?，雖然酒精度數(shù)很低，但是如果攝入過(guò)量就會(huì)不妥，所以小孩子和孕婦以及酒精過(guò)敏人群是最好不要喝，就算是已經(jīng)生產(chǎn)，但還在哺乳期的媽媽也最好少喝或者不要喝，或者保險(xiǎn)點(diǎn)不要喝自己釀的以及不明來(lái)源制作的。