一、炒米是什么

??炒米是一種傳統(tǒng)食品，主要原料是?糯米或?糜子，經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成。?炒米具有方便攜帶、易于保存的特點(diǎn)，可以作為干糧或零食食用。?

1、?糯米炒米?：?江南炒米是將糯米浸泡后蒸熟成“陰米”，陰干后用河沙炒成米泡，可以加紅糖食用。

2、?糜子炒米?：蒙古炒米是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成。通常與奶茶、黃油、奶豆腐等一起食用，也可以加糖或鹽沖泡飲用。

二、炒米可以直接吃嗎

炒米作為我國(guó)的一種特色零食，不僅可以直接吃，也可以泡著吃，泡一碗炒米茶招待客人，加入紅糖又是另一番滋味，當(dāng)做孩童飯后的爽口小零食最得當(dāng)，吃起來酥酥脆脆的，同時(shí)還帶有甜甜的米香味，酥香美味。

三、炒米零食吃多了會(huì)上火嗎

炒米的制作過程是經(jīng)過高溫爆炒的，吃多了是會(huì)上火的，因此建議適量食用。

炒米通常指將糯米炒至焦黃制成的食物，中醫(yī)認(rèn)為炒米性質(zhì)較溫和，適量食用，一般不會(huì)增加脾胃運(yùn)化負(fù)擔(dān)，通常不會(huì)導(dǎo)致上火。

不過在營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，炒米是經(jīng)過高溫爆炒制作而成，熱量比較高，如果一次性吃太多，可能會(huì)化生熱氣，容易導(dǎo)致上火，還容易導(dǎo)致脂肪堆積引起肥胖。