一、二鍋頭是純糧酒還是勾兌酒

?二鍋頭主要是勾兌酒，而不是純糧酒?。

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，在中國的眾多酒類中，有一定的地位。二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長。

二鍋頭酒選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)原料、輔料清蒸，低溫入池，適當發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

在購買時看標準號就能辨別糧食酒和勾兌酒，勾兌酒的執(zhí)行標準有兩個：

液態(tài)法白酒?：執(zhí)行標準號為GB/T20821，是用食用酒精為酒基進行勾兌而成的酒。

?固液法白酒?：執(zhí)行標準號為GB/T20822，是用不低于30%的固態(tài)法白酒加上液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的。

二、二鍋頭屬于什么香型

?二鍋頭屬于清香型白酒?。二鍋頭是以小麥、高粱、玉米等為原料，經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，具有純正、無異味、濃度雖高卻不烈的特點。二鍋頭的酒精度數(shù)通常在50~55度之間，屬于清香型白酒。