一、稻米油的執(zhí)行標準號
1、稻米油國家標準
中國對于稻米油的執(zhí)行標準主要是GB 19112-2003/XG1-2018《米糠油》，適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。該標準規(guī)定了稻米油的質(zhì)量指標、加工工藝、包裝、標志、貯藏等方面的要求。
2、進口稻米油標準
①日本
日本的稻米油執(zhí)行JAS標準，具體是JAS屬于日本認證輔助機構(gòu)，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和處理環(huán)節(jié)提出產(chǎn)品認證相關(guān)的技術(shù)規(guī)范。稻米油必須符合JAS F3201-2000標準，該標準規(guī)定了稻米油的處理要求、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的要求。
②美國
美國的稻米油執(zhí)行USDA標準，該標準是由美國農(nóng)業(yè)部頒布的一項認證標準。符合USDA標準的稻米油必須滿足一系列的質(zhì)量指標以及對生產(chǎn)加工、包裝等方面的要求。
③歐盟
歐盟對于稻米油的執(zhí)行標準分為三類：EU Directive 96/77/EC、EU Regulation 2015/1839/EU、EU Regulation No.841/2008。這三種標準規(guī)定了稻米油的生產(chǎn)、質(zhì)量、標簽、貯存等多個方面的要求。
二、米糠油的質(zhì)量等級及選購
壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油分為一級、二級、三級、四級。一級和二級米糠油淺黃色、清澈透明，三級和四級顏色較深、不透明。一級二級無氣味、口感好，三級和四級具有米糠油固有的氣味和滋味，無異味。烹調(diào)時宜選用一級或二級米糠油。
除了看稻米油質(zhì)量等級外，選購時還可以從以下幾點入手：
1、選擇稻米油知名品牌：購買米糠油時，應優(yōu)先選擇知名米糠油品牌。這些品牌通常有嚴格的質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品質(zhì)量較為可靠。此外，知名品牌的售后服務也相對較好，購買起來更有保障。
2、查看生產(chǎn)日期：購買米糠油時，要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。盡量選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，因為油脂類產(chǎn)品容易氧化變質(zhì)，新鮮度較高的產(chǎn)品品質(zhì)更好。
3、觀察顏色和透明度：優(yōu)質(zhì)的米糠油顏色呈淡黃色，透明度較高。如果油的顏色較深或有渾濁現(xiàn)象，可能是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的米糠油氣味清香，無異味。在購買時，可以打開瓶蓋聞一下氣味，如果有刺鼻、酸敗等異常氣味，說明油品可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買。
5、檢查包裝：購買米糠油時，要檢查包裝是否完好無損。破損的包裝容易導致油品受到外界污染，影響品質(zhì)。此外，還要注意包裝上的標簽信息，如生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，確保購買到合格的產(chǎn)品。
