一、花生油的標準號是多少

截至2025年2月，花生油現(xiàn)行的國家標準為GB/T 1534-2017《花生油》，發(fā)布日期是2017-12-29，實施日期是2018-07-01。

GB/T 1534-2017是由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同發(fā)布的，用于規(guī)范花生油的類別、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存運輸和銷售等要求，是選購正宗花生油的重要依據。?

二、花生油的等級劃分

?花生油的等級劃分主要分為一級、二級、三級和四級?。這些等級的劃分依據主要是根據油的精煉程度、色澤、口感、雜質含量以及氧化情況等因素。?

一級?花生油

精煉程度最高，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、油煙少等特點。一級油的純度較高，雜質含量少，適合高溫烹飪如炒菜、煎、炸等，因為其煙點高，油煙少，適合用于需要高溫的烹飪方式。

二級?花生油

精煉程度稍低，去除了大多數(shù)雜質，保留了更多的花生原香，色澤較深，煙點較低，適合低溫烹飪如涼拌、燉菜等。

三級?花生油

精煉程度較低，只經過簡單脫膠、脫酸等程序，色澤較深，煙點低，油煙大，適合低溫烹飪如做湯和燉菜。

四級?花生油

精煉程度最低，雜質含量較高，適合低溫烹飪如調餡等。

三、花生油選購攻略

1、看?產品標準?

?執(zhí)行標準號?：GB 1534是花生油的統(tǒng)一標準執(zhí)行號，確保購買到的是真正的花生油?。

?質量安全標志?：帶有SC標志即“質量安全”，確保油品質量?。

2、選?生產工藝?

?壓榨法?：包括熱榨和冷榨。熱榨出油率高，香味濃郁，但可能損失部分營養(yǎng)成分；冷榨保留更多營養(yǎng)成分和天然風味，但出油率低?。

?浸出法?：利用有機溶劑萃取油脂，出油率高，但需嚴格精煉處理，可能存在微量溶劑殘留?。

3、?觀察顏色和粘稠度

純正優(yōu)質花生油呈淡黃色至深黃色，顏色均勻，清澈透明，粘稠度高，無任何沉淀物?。

4、聞/嘗味道

純正花生油具有濃郁、獨特的花生香味，摩擦手掌心上的油滴后清香撲鼻?；正宗花生油口感純正，無苦澀、酸敗等不良滋味。

5、?凝固狀態(tài)

純正花生油在低溫下會凝固，通常在3℃以下才出現(xiàn)凝固現(xiàn)象?。

6、?燃燒狀態(tài)

點燃花生油后無煙且筷子上無水泡，炒菜時油煙小，無白沫且香味濃郁。

7、花生油?品牌選擇?

魯花、胡姬花、金龍魚、福臨門、刀嘜Knife、多力MIGHTY、長壽花、長生、金勝、喜燕等都是中國知名花生油品牌，口碑好、知名度高、有實力，買花生油時可以優(yōu)先選擇。