一、肉松是什么肉做的

肉松是一種通過(guò)將肉煮爛、燴制、揉搓而成的脫水制品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便且易于貯藏的特點(diǎn)。它可以用多種肉類制作，包括但不限于以下幾種：?

1、?豬肉?：這是最常見的肉松原料，因其纖維細(xì)膩且易于加工。

2、?牛肉?：牛肉制作的肉松口感較為緊實(shí)，適合喜歡濃郁風(fēng)味的人群。

3、?兔肉?：兔肉松因其低脂肪和高蛋白的特點(diǎn)，被視為一種健康的選擇。

4、?魚肉?：魚肉松質(zhì)地較為細(xì)膩，常用于制作壽司等日式料理。

5、雞肉：雞肉松具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn)，日益受到消費(fèi)者的青睞。

二、豬肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：肉松中含有豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。肉松制作過(guò)程中降低了水分，濃縮了營(yíng)養(yǎng)，屬于高能食品，而且易消化，可以補(bǔ)虛，為陰虛不足、頭暈、病后體弱人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2、補(bǔ)充能量：在肉松加工的過(guò)程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營(yíng)養(yǎng)素幾乎沒(méi)有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營(yíng)養(yǎng)素。因此，肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于普通肉類，屬于高能食品，并且容易消化、吸收，適合作為戶外糧食隨身攜帶。

3、增進(jìn)食欲：肉松味咸，入脾、胃經(jīng)，有健脾開胃的功效。豬肉制成的肉松，具有特殊的甜香氣味，能讓人食欲大開，并且肉松非常細(xì)碎，容易消化，雖是肉制品，卻不會(huì)對(duì)胃部造成負(fù)擔(dān)。

4、補(bǔ)血：肉松可以養(yǎng)血，緩解及治療貧血及產(chǎn)后血虛。