芋圓、湯圓、小圓子、珍珠、芋泥、西米露是甜品中常見的食材，它們的主要區(qū)別如下：

1、?芋圓?

?原料?：以芋頭、紫薯、紅薯等為主料，以木薯淀粉、木瓜粉為輔料，有時會加白砂糖、抹茶粉、紅曲粉來調(diào)味。

?制作方法?：將原料蒸熟后壓成泥，加入淀粉揉成團(tuán)，再搓成長條，切成段，加水煮熟。

?口感?：軟糯Q彈，顏色豐富，適合搭配各種甜品或飲品?。

2、?湯圓?

?原料?：以糯米粉制作湯圓外皮，內(nèi)餡多為芝麻、花生或豆沙，也有豬肉、咸蛋黃肉松餡料。

?制作方法?：糯米粉加水揉成團(tuán)，包入餡料后搓圓，煮熟后食用。

?口感?：外皮軟糯，內(nèi)餡香甜，通常在元宵節(jié)食用?。

3、?小圓子?

?原料?：通常用糯米粉制成，無餡料，有點像縮小版的湯圓。

?制作方法?：糯米粉加水揉成團(tuán)，搓成小圓子后煮熟。

?口感?：軟糯細(xì)膩，常用于搭配糖水或甜品。

4、?珍珠?

?原料?：也叫粉圓，以木薯淀粉為主，常加入?紅糖或黑糖，增加甜味和顏色，有時還會用焦糖色素加深顏色?。

?制作方法?：木薯淀粉與紅糖混合揉成小球，煮熟后形成Q彈的珍珠。

?口感?：Q彈有嚼勁，是奶茶中的經(jīng)典配料。

5、?芋泥?

?原料?：以芋頭為主，加入糖和牛奶調(diào)味，有時會加紫薯調(diào)色，加煉乳增加奶香。

?制作方法?：芋頭去皮切片，蒸熟后壓成泥，加入糖和牛奶攪拌均勻。

?口感?：細(xì)膩綿軟，常用于甜品夾心或奶茶配料。

6、?西米露?

?原料?：一般指西米，由木薯粉、麥淀粉或棕櫚科植物提取的淀粉加工而成。

?制作方法?：鍋中加足量的水，水開后放入西米，期間不時攪拌，至西米呈透明狀后撈出，用冷水沖洗，再用涼白開浸泡，去除表面黏液。

?口感?：煮熟后呈透明狀，Q彈爽滑，口感軟糯，適合制作甜品?。