1、勾兌蜜
勾兌是椴樹蜜作假最簡單的方式,具體的方法是將白糖或飴糖等糖類熬制成糖漿,用色素和香精等勾兌出椴樹蜜的顏色和香味,但是用這種方法制作的假椴樹蜜極易被鑒別出來,所以往往都是用超低的價(jià)格來吸引不了解椴樹蜜的消費(fèi)者。
2、喂糖蜜
喂糖蜜是椴樹蜜作假最高端的方式,具體方法是在椴樹流蜜期養(yǎng)蜂人大量給蜂群飼喂糖漿,蜜蜂將糖漿搬回蜂巢后,混合椴樹花蜜釀成椴樹蜜,用這種方法做出來的假椴樹蜜幾乎能以假亂真,因?yàn)槊鄯浞置诘霓D(zhuǎn)化酶也可以把糖漿中的蔗糖轉(zhuǎn)化成蜂蜜中的單糖。
3、摻假蜜
摻假蜜是椴樹蜜作假最直接的方式,具體方法是往椴樹蜜中摻入其他劣質(zhì)蜜或者低價(jià)蜜來冒充椴樹蜜,用這種方法做出來的假椴樹蜜也很難鑒別,因?yàn)檫@種假椴樹蜜的成分和真椴樹蜜事實(shí)上并無兩樣,唯一的區(qū)別就是花香味比真椴樹蜜要清淡得多。
4、濃縮蜜
濃縮蜜是椴樹蜜作假最普遍的方式,具體方法是在椴樹蜜還沒有被蜜蜂完全釀制成熟時(shí)就搖出來,再用濃縮設(shè)備把它濃縮成含水量正常的濃縮蜜,用這種方法做出來的假椴樹蜜和真椴樹蜜幾乎完全一樣。