1、可以使用浸泡法
首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水里,是能夠讓羊肉里的血水滲透在水里,這樣也可以祛除一些羊肉的膻味。
2、用米醋祛膻法
maigoo小編還有一個小方法,就是把羊肉用清水浸泡好,然后每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹制就可以了。
3、用橘皮祛膻法
做羊肉湯或者燉羊肉的時候,在鍋里面可以放入幾個干晾干的橘子皮,煮一會后撈出來扔掉,不僅可以祛除羊肉膻味,羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香味,變得更為美味。
4、蘿卜去膻味
蘿卜(或胡蘿卜)扎上些小洞與羊肉同燒,膻味會被蘿卜吸去。羊肉燒好后,可將蘿卜扔掉。