看色澤
質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，木材質地堅密耐用。如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。
看年輪
圓心在砧板的中央或接近中央，年輪圈數多，且疏密均勻的為佳。
看重量
一般來說，厚度在5至6厘米的砧板，越重質量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。
看大小
大小要適中，2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4至5人則可選購32厘米左右的。
聞味道
購買前，最好先聞一下砧板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買，用它切菜會污染菜肴，并且會危害人體健康。
選品牌
不要購買小商販手中的“三無”砧板，有一些小商販，為了降低成本，銷售漂白后的木質砧板，顏色偏白，會嚴重危害人體健康，因此要選擇正規(guī)廠家、品牌生產的砧板。
