一、重慶老火鍋底料會(huì)過(guò)期嗎

重慶老火鍋底料確實(shí)會(huì)過(guò)期。一般來(lái)說(shuō)，火鍋底料的保質(zhì)期在1-2年左右，但是這個(gè)保質(zhì)期并不是絕對(duì)的，它受到很多因素的影響，比如生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存條件、成分含量等等。未開封密封完好的火鍋底料，大多數(shù)的保質(zhì)期在常溫下均在一年左右。如果火鍋底料儲(chǔ)存得當(dāng)，如放在陰涼干燥處、避免陽(yáng)光直射和受潮等，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。但是，超過(guò)半個(gè)月后就不要再食用了，因?yàn)榛疱伒琢蠒r(shí)間一長(zhǎng)，湯料里面會(huì)生成大量的有害物質(zhì)，食用后對(duì)人的健康有影響。如果是在氣溫較高的夏天的話則建議將火鍋底料放入冰箱中冷藏保存，因?yàn)檫@時(shí)溫度較高，如果保存不當(dāng)?shù)脑捇疱伒琢暇秃苋菀兹诨⑶疫€可能會(huì)變質(zhì)。

二、重慶火鍋底料保質(zhì)期是多久

重慶火鍋底料的保質(zhì)期通常在1-2年左右，但這個(gè)期限會(huì)受到多種因素的影響，如生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存條件、成分含量等。如果火鍋底料儲(chǔ)存得當(dāng)，如放在陰涼干燥處、避免陽(yáng)光直射和受潮等，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。此外，如果火鍋底料生產(chǎn)時(shí)使用了防腐劑等食品添加劑，也會(huì)影響其保質(zhì)期。對(duì)于重慶橋頭火鍋底料，其保質(zhì)期為18個(gè)月，常溫保存即可，開封后建議冷藏保存并盡快使用。

三、重慶火鍋底料過(guò)期了還能吃嗎

火鍋底料過(guò)期當(dāng)然是不可以再吃了，建議最好還是食用在保質(zhì)期內(nèi)的火鍋底料。

1、因?yàn)榛疱伒琢洗娣胚^(guò)久，在存放過(guò)程中容易受潮濕、光照和溫度等影響，里面的成分會(huì)被氧化分解，導(dǎo)致變質(zhì)變味，失去原有的為火鍋增味的功能，甚至還會(huì)出現(xiàn)異味，影響食欲。

2、火鍋底料含有肉類熬制的濃縮高湯、香料等，會(huì)滋生細(xì)菌和霉菌，食用后對(duì)身體傷害較大，會(huì)導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等不適癥狀，更為嚴(yán)重的食物中毒，還會(huì)危及生命。