腰果可以生吃嗎

不可以。

腰果是比較常見的食物，其中含有多種營養(yǎng)成分，比如含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鉀、磷、鋅、鐵、B族維生素以及多種氨基酸等，平時適當(dāng)吃些有益于人體健康。

但生腰果當(dāng)中含有漆酚等化學(xué)物質(zhì)，這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)，如果直接生吃，可能會對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，容易引起腹痛、腹瀉等，如果不小心接觸生腰果殼油脂，可能會導(dǎo)致皮膚起水泡，誤食可能會使得嘴唇以及面部發(fā)炎。

零食腰果是生的還是熟的

零食腰果一般都是熟的。

腰果是一種常見的堅果類食品，由于腰果在自然環(huán)境下成長的過程中經(jīng)歷了自然脫落、日曬、露天貯藏等過程，因此市場上的腰果通常是已經(jīng)經(jīng)過處理和烘干的熟腰果。

雖然市場上的腰果通常是熟的，但也有一些情況下會出現(xiàn)生的腰果。其中，一種情況是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的差錯導(dǎo)致腰果沒有經(jīng)過烘干處理，從而導(dǎo)致市場上出現(xiàn)生的腰果；另一種情況則是為了迎合消費者的需求，市場上出現(xiàn)了“生食腰果”，這類腰果已經(jīng)過去了烘干處理，但沒有進(jìn)行過加工處理，可以直接作為生食食品食用。

生腰果和熟腰果的區(qū)別

1、外殼

生腰果的外殼比較完整，形狀基本統(tǒng)一，顏色偏奶白，也比較堅硬難掰開。而加工炒制之后的熟腰果，外皮酥脆，像花生皮一樣容易揉碎，而且顏色也多了幾份紅澤，這個用肉眼很容易能分辨清楚，也是簡單的辨認(rèn)方式。

2、口感

生腰果的味道非常純正，很有嚼勁，而且有一種奶香綿密的感覺，吃了之后那個味道還會在舌尖停留。而熟腰果是經(jīng)過了炒制，其中的水分和油脂散失了一些，所以會多一些油香，吃起來更加酥脆，是另一番美味。

3、食用方式

生腰果雖然不能直接吃，但可以用來制藥，是中醫(yī)藥良好的材料，還可以用腰果熬湯，雖然不常見，但營養(yǎng)價值會更上一層。而熟腰果干吃是很適合不過的，因為熟腰果是經(jīng)過了炒制，其中的水分和油脂散失了一些，所以會多一些油香，吃起來更加酥脆，是另一番美味。