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2022年，海底撈重塑外賣(mài)體系，探索新的外送經(jīng)營(yíng)模式，成立社區(qū)營(yíng)運(yùn)事業(yè)部，強(qiáng)化“到家”服務(wù)業(yè)態(tài)，形成“外賣(mài)+社群+直播+線上商城”的社區(qū)營(yíng)運(yùn)模式，滿足“堂食+零售+自提”的多元化的消費(fèi)需求。同時(shí)，海底撈也擴(kuò)充了外送站點(diǎn)。目前，海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)部在全國(guó)有超過(guò)1400個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，覆蓋超過(guò)400個(gè)城市。

2023年，海底撈外送開(kāi)辟新的業(yè)務(wù)模式，跨越傳統(tǒng)火鍋外送的邊界。在常規(guī)海底撈火鍋外送基礎(chǔ)上，海底撈外送新增了“歡樂(lè)宴”和“下飯菜”兩個(gè)業(yè)務(wù)板塊。海底撈外送·歡樂(lè)宴主要是宴會(huì)服務(wù)，在重要的聚餐場(chǎng)合為顧客提供周到的服務(wù)。例如，中秋國(guó)慶期間，海底撈歡樂(lè)送承接了一場(chǎng)“婚禮火鍋宴”，為新人提供定制套餐及服務(wù)的整體方案?！昂５讚葡嘛埐恕币悦安颂撞汀⒗徖忞u套餐和菜品單點(diǎn)的形式，滿足“一人食品質(zhì)快餐”的需求。