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1、飲食內(nèi)容不同
吃素通常是指不吃葷腥之物，專吃植物性蔬菜與瓜果類，不沾肉類。
吃齋除了禁止吃葷腥食品外，還禁吃五辛（蔥，洋蔥，蒜，大蒜，韭），而且吃齋要過午不食，即過了中午就不再吃飯了。
2、人群不同
吃素是素食者都可吃，并無身份的要求。素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念，出于這種目的與自我，現(xiàn)在一部分人戒葷腥之物。
吃齋則是宗教的術(shù)語，是專門的人的一種行為，通常為宗教人士的戒規(guī)，是一種重視心靈的虔誠與純潔的儀式。
3、形式不同
吃素為素食者的個人行為，在任何場合都可行。
吃齋則通常在道觀或寺廟內(nèi)，須沐浴齋戒，進(jìn)入道觀或寺廟內(nèi)要遵守其規(guī)矩，如不得高聲喧嘩，要從兩邊進(jìn)入，不能從中間進(jìn)入，更不能站在中間擋道。要供香，供果，叩拜行禮。吃齋重在重視心靈的虔誠與純潔，形式倒是次要的。
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