速凍糯米八寶飯?jiān)趺唇鈨?/strong>
1、?隔水蒸解凍?
無需提前解凍,直接放入蒸鍋,上汽后蒸?15-20分鐘?,口感軟糯,八寶飯蒸前可在表面淋少許水,防止變干。
2、?微波爐解凍?
用解凍模式加熱?4分鐘?,再高火加熱?1-2分鐘?,中途翻動(dòng)確保受熱均勻,加熱前噴灑少量水保持濕潤。
3、?冷水浸泡?
密封包裝浸泡冷水(可加鹽或白醋加速解凍),每30分鐘換水一次,約?1小時(shí)?解凍,解凍后需立即蒸熱食用。
4、?冷藏室慢解?
提前?6-8小時(shí)?移至冷藏室,保留原汁原味,適合不緊急情況。
八寶飯解凍的正確方法
1、避免室溫解凍
八寶飯?zhí)崆皬谋淠贸?,放在室溫中解凍,這種做法會(huì)讓八寶飯長時(shí)間處于適合微生物生長繁殖的溫度區(qū)間(5-60℃),從而增加食品安全隱患。
2、避免熱水解凍
在應(yīng)急情況下,可能會(huì)直接將八寶飯放入熱水中或在鍋里加熱解凍,這樣做的結(jié)果是,食物表面的冰層可能已經(jīng)融化,但內(nèi)部仍然堅(jiān)硬,可能導(dǎo)致食物變得“夾生”。此外,外層的冰變成水后,會(huì)降低傳熱效率,延長解凍時(shí)間,進(jìn)而導(dǎo)致微生物大量增殖。
3、避免反復(fù)冷凍
無論用哪種解凍方法,八寶飯一旦解凍過,最好盡快加工烹調(diào)后吃掉,未食用的部分需丟棄,避免再次冷凍、反復(fù)解凍。