鹵蛋用哪幾種茶葉最好
1、紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶，其香味要更加濃郁，滋味也要更為醇厚，而且其沖泡后顏色為紅色，其含有的物質(zhì)上色效果非常好，這樣就既能起到為蛋染色，又能讓茶香浸透雞蛋，給我們的味蕾帶來極大地滿足。
而且紅茶的價格較低，制作成本也不會很高，選用紅茶切記不需要太好的紅茶，普通的就行，這樣的雞蛋茶味更濃，還不帶有苦澀味。同時也可選用超市的紅茶包，總之平價的紅茶即可。
2、烏龍茶
鹵蛋可以選擇用烏龍茶來進行水煮，在煮鹵蛋的時候是需要進行高溫水煮的，時間也是很長的，一般要達到3~4個小時，所以茶葉一定要選擇耐泡的那種，選擇用烏龍茶來，水煮鹵蛋的話可以上色，并且能夠讓其味道更加清香。
3、普洱茶
普洱茶是煮鹵蛋的最佳選擇，因為它具有清香的味道和濃郁的茶香。普洱茶的獨特風味能夠滲透到雞蛋中，使其口感更加豐富。與紅茶相比，普洱茶不僅味道醇厚，而且顏色更佳，更容易入味。
4、鐵觀音
在選擇茶葉煮鹵蛋時，還可以選擇用鐵觀音，鐵觀音也是我國比較有名的一種茶葉，這種茶葉泡出來的茶水非常的清香，說起來更是清香宜人，用這種茶葉來煮鹵蛋的話，煮出來的鹵蛋不僅香氣十足，而且顏色也非常的光鮮，所以在選擇煮鹵蛋時，如果能夠放入鐵觀音茶葉的話，那么煮出來的鹵蛋依然是非常優(yōu)質(zhì)的。
5、綠茶不建議
綠茶在高溫后其苦澀味會更為明顯，其在雞蛋上也會有所反應(yīng)，而且綠茶煮制口味過于清淡，可能很多人不喜歡，又接受不了苦澀，所以推薦不能接受這兩種的人還是選用紅茶，口感更佳。
6、白茶、花茶、黑茶不建議
首先，它們的成本很高，煮蛋十分浪費，不如飲用品嘗它們的滋味來的實在，其次，它們本身帶有的味道就很濃郁，在煮蛋后過于濃郁的茶味會和雞蛋的味道沖突，給人不適。最后這類茶還帶有苦澀感，使用這類茶煮蛋會在品嘗時感受到苦澀感，影響口感。
鹵蛋用的茶葉越貴越好嗎
并不是越貴的茶葉就能煮出好吃的鹵蛋。煮鹵蛋用什么茶葉很關(guān)鍵，用錯了茶葉不上色也不入味，一般煮鹵蛋，最好選用紅茶，因為紅茶香濃甘甜、沒有苦味，煮出來的鹵蛋香并且顏色鮮亮。
紅茶不傷胃，因為其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對胃部的刺激性就小了。很多人用綠茶煮，其實不是很好，因為綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
