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據(jù)《永川縣志》記載，永川豆豉起源于明間作坊，技藝傳承于1644年，距今已370多年歷史。清道光五年（1825年）永川邑紳杜鼎豐在永川北門（原公司地址內(nèi)）開創(chuàng)鼎豐號醬園鋪，采用當(dāng)?shù)乇遍T水井（此井后稱為豆豉老井）井水生產(chǎn)永川豆豉。2013年公司斥資1.27億元人民幣在永川區(qū)大安街道鳳凰湖工業(yè)園區(qū)建設(shè)新廠區(qū)，設(shè)備、工藝進行了改造升級，建成后的新廠產(chǎn)能、產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升和保障。
公司擁有年產(chǎn)5000噸傳統(tǒng)毛霉型豆豉和年產(chǎn)10000噸復(fù)合霉低鹽豆豉的生產(chǎn)能力，擁有永川豆豉、甜面醬、豆瓣、永川醬油、復(fù)合調(diào)味料等現(xiàn)代化生產(chǎn)線。公司擁有高水平的研發(fā)隊伍，聯(lián)合西南大學(xué)、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院等專業(yè)機構(gòu)進行新品研發(fā)。產(chǎn)品暢銷全國，遠銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區(qū)。
公司堅持以市場為導(dǎo)向，以“光大三百年傳統(tǒng)銘牌，鑄造世界美食精品”為目標(biāo)，致力于傳統(tǒng)食品同現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合，追求品質(zhì)良好和服務(wù)優(yōu)異。秉承 “誠信、友愛、進取” 的企業(yè)精神，公司與各界朋友及消費大眾一道共創(chuàng)美好生活。
永川豆豉代代傳承，現(xiàn)已傳承至第十四代傳承人卿相、邱仕強。用一生專注一件事，把這件事做到極致，“以德釀造”，不斷創(chuàng)新”，這就是歷代傳承人一直堅守的初心，傾注一生心血，保持永川豆豉的風(fēng)味特色，并發(fā)揚光大。
