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保定會(huì)館始創(chuàng)于1987年10月15日，在31年的發(fā)展過程中，保定會(huì)館一直致力于文化餐飲的建設(shè)?，F(xiàn)今已發(fā)展14家高端直營(yíng)店，遍布省會(huì)石家莊、保定、定州、北京和加拿大多倫多。2012年9月，直隸餐飲文化博物館及直隸國(guó)際酒店項(xiàng)目開工奠基，這標(biāo)志著保定會(huì)館邁上了一個(gè)更高的發(fā)展平臺(tái)。除此之外，保定會(huì)館餐飲集團(tuán)在立體化經(jīng)營(yíng)方面也進(jìn)行了諸多有益嘗試，擁有自己的采購(gòu)配送中心，并形成了區(qū)域集中配送體系。在后廚梯隊(duì)建設(shè)方面，保定會(huì)館玉蘭香廚師培訓(xùn)學(xué)校已建立十余年，并為保定會(huì)館各直營(yíng)店及餐飲行業(yè)培養(yǎng)了大批廚師人才。鑒于保定會(huì)館獨(dú)特的裝修風(fēng)格和裝修手法，保定會(huì)館餐飲集團(tuán)還下設(shè)裝修設(shè)計(jì)中心，開展對(duì)內(nèi)對(duì)外的酒店裝修裝潢設(shè)計(jì)工作，除保定會(huì)館各店外，還為山東、山西、湖北、安徽等多個(gè)餐飲項(xiàng)目進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)。
現(xiàn)今，保定會(huì)館已是一家跨行業(yè)、跨地域，多種業(yè)態(tài)立體化經(jīng)營(yíng)的大型連鎖餐飲集團(tuán)。
在文化餐飲建設(shè)上，保定會(huì)館一直在探索一條充滿地域文化特色的文化餐飲之路。在裝修文化上，保定會(huì)館深層次挖掘直隸文化，通過對(duì)直隸建筑元素、符號(hào)的抽取和凝煉，選取具有直隸地域特征的磚雕、木雕、石雕、絹畫、漆畫等裝修、裝飾手法進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)，形成或動(dòng)或靜，雅俗共賞的餐飲空間。在菜品文化上，保定會(huì)館作為直隸官府菜烹飪技藝的主要踐行者，不斷傳承和發(fā)揚(yáng)直隸官府菜烹飪技藝。2006年6月，直隸官府菜烹飪技藝，被國(guó)家認(rèn)定為省級(jí)餐飲類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2006年，直隸官府菜代表隊(duì)代表冀菜出征西安餐博會(huì)飲譽(yù)古城，為河北冀菜捧回十六項(xiàng)大獎(jiǎng)，使冀菜成為餐博會(huì)上的黑馬。
2007年初，保定會(huì)館成為國(guó)家認(rèn)定的中國(guó)冀菜研發(fā)基地。2008年，由于保定會(huì)館在傳統(tǒng)餐飲文化上所做出的貢獻(xiàn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)選派保定會(huì)館代表中國(guó)參加了在新加坡舉行的國(guó)際御廚中餐筵席爭(zhēng)霸賽，為中國(guó)捧回銀獎(jiǎng)。直隸官府菜烹飪技藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，離不開以梁連起先生為首的直隸官府菜研究會(huì)上下的不懈挖掘整理，梁連起先生和一群致力于直隸官府菜烹飪技藝的有識(shí)之士一起挖掘整理，在三十多年的時(shí)間里，共搜集整理了2000多冊(cè)，150余種明清民國(guó)時(shí)期老菜譜，為直隸官府菜烹飪技藝的挖掘整理打下了堅(jiān)實(shí)的文史基礎(chǔ)。
除了通過深入挖掘整理百種千冊(cè)老菜譜中所蘊(yùn)含的菜品之外，在餐飲器皿上，保定會(huì)館復(fù)原了清代直隸官府使用的青花溫系列餐具——溫盤、溫碗、溫盞等，并榮獲國(guó)家多項(xiàng)專利，成為受國(guó)家法律保護(hù)的器皿。基于直隸官府文化和青花溫系列，保定會(huì)館更是幻化出員工身著的一品文武補(bǔ)服套裝和青花纏枝套裝。
