一、做水果硬糖需要準(zhǔn)備哪些東西

制作水果硬糖需要準(zhǔn)備以下材料?：

1、?白砂糖?：這是制作水果硬糖的主要原料，提供甜味。

2、?水?：用于溶解白砂糖，形成糖漿。

3、?水果汁?：可以選擇檸檬、葡萄、西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨等水果，提供水果風(fēng)味。

4、?麥芽糖?：用于增加糖果的粘稠度和光澤。

5、?食用色素?：用于給糖果上色，使其更加吸引人。

6、?檸檬酸?：調(diào)節(jié)糖果的酸度，增加口感。

7、?食用香精?：提供水果的香味。

二、自制水果硬糖的方法

水果硬糖配方：

水260克、冰糖80克、玉米糖漿65克、新鮮果汁20克。（此配方大概可以做12塊薄片糖）

?制作水果硬糖的基本步驟包括?：

1、?準(zhǔn)備水果汁?：將選好的水果洗凈、去皮、去核，然后榨汁并過濾。

2、?熬糖漿?：將白砂糖和水放入鍋中，小火加熱至糖完全溶解，然后加入麥芽糖和水果汁，繼續(xù)熬煮至濃稠。

3、?冷卻成型?：將熬好的糖漿倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

4、?脫模和包裝?：待糖果完全凝固后，從模具中取出，并把水果硬糖進(jìn)行包裝。