一、白茶如何沖泡最好
1、茶具選擇
白茶是一種比較常見的茶類，在泡茶時(shí)可以選擇白瓷蓋碗，比較方便觀察茶色。
2、泡茶水溫
白茶水溫多少度最好？對于新的松散白茶或白毫銀針，起始溫度為85℃，根據(jù)茶葉的粗糙程度，水溫可以增加3-5℃。泡新茶或茶芽時(shí)，注水時(shí)避免水直接注入在茶葉上，沿著杯壁倒入熱水為佳；對于陳年茶，茶餅，茶磚可用沸水沖泡或煮茶。
3、沖泡時(shí)間
白茶首次沖泡時(shí)不宜長時(shí)間悶泡，一般白茶注滿水之后泡10s-20s左右即可快速出湯。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可逐漸延長。
二、白茶的正確沖泡方法
1、蓋碗沖泡法
適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶
茶水比：1:20
水溫：85-90℃
步驟：溫杯潔具，投茶，沿蓋碗邊注水，10s后，快速出湯，后面每泡依次增加5s，一般可沖泡十次左右。
優(yōu)點(diǎn)：最常用的泡法，香氣和滋味更有層次感。
缺點(diǎn)：考驗(yàn)泡茶者的泡茶技法，水溫和時(shí)間掌控不得當(dāng)，會影響茶湯的口感。
2、玻璃杯沖泡法
適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶
茶水比：1：50
水溫：90℃左右
步驟；溫杯潔具，投茶，用環(huán)壁注水的方式向玻璃杯內(nèi)注入熱水，靜置一分鐘即可品飲。
優(yōu)點(diǎn)：方便快捷，且可觀賞到茶葉在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
缺點(diǎn)：玻璃杯保溫性能差，茶水溫度下降快；玻璃杯在沖泡白茶時(shí)容易造成茶葉過度浸泡。
3、小壺沖泡法（紫砂壺或瓷壺）
適合：白茶餅，老白茶、壽眉
茶水比：1:20
水溫：85-100℃
步驟：溫盞燙壺，搖香聞香，潤茶醒茶，延邊注水，快速出湯。
優(yōu)點(diǎn)：口感甜美，柔軟，醇厚。
缺點(diǎn)：香氣不如蓋碗的好。
4、煮泡法
適合：陳年老白茶，老壽眉茶餅
老白茶的正確煮法有四種，具體如下：
（1）隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法，先將茶和水按比例（建議茶水比為1:150）放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，口感也更佳。
（2）冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當(dāng)減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分鐘后即可飲用。
（3）熱水投茶法：燒水至85℃左右時(shí)，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后可飲用。
（4）先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，將葉底轉(zhuǎn)入煮茶器中繼續(xù)煮。
