一、白茶有幾個品種

比較著名的白茶種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新白茶，各具特色。白毫銀針淡黃色湯色，清熱解毒；白牡丹綠葉托嫩芽；貢眉為佳品；壽眉用芽葉制作；新白茶湯似綠茶，味如紅茶。

二、白茶的種類和口感介紹

1、白毫銀針：福建寧德

白毫銀針，原產地在福建，主要產區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。

2、白牡丹：福建寧德

白牡丹是中國福建歷史名茶，是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一或二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

3、貢眉：福建寧德

白茶貢眉屬于白茶的一個品種，白茶的四大品種為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。貢眉為采摘群體種的一芽二葉至一芽三葉為原料，經過萎凋、干燥加工而成。優(yōu)質貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純持久。

4、壽眉：福建寧德

壽眉是福鼎白茶的重要茶品之一，亦是產品較高的茶品。壽眉是指以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特點工藝過程制成的白茶產品。壽眉的鮮葉原料較老，葉片中的茶多糖含量較高，茶梗中的多糖尤多。在后期的轉化過程中，壽眉在香氣方面有明顯的優(yōu)勢。

5、月光白：云南普洱

月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主產于云南省思茅地區(qū)，其采摘手法獨特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內完成。

6、政和白毫銀針：福建南平

白毫銀針，也稱銀針白毫，因成品茶由芽梢所制成，滿披白毫，色白如銀，細長如針，所以又名白毫或銀針。福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產的白毫銀針稱“南路銀針”。

7、信陽白茶：河南信陽

信陽白茶是白茶的一種，2012年由浉河港黃廟生態(tài)茶廠周開啟研制創(chuàng)作，歷經10年，信陽白茶工藝趨于成熟，面向市場。

8、老白茶：福建寧德

一般認為，存放三年以上的白茶稱之為老白茶，老白茶是一個寬泛的名詞，而貢眉、壽眉、白牡丹等都可以成為老白茶，（以下以壽眉為例），老白茶經過陳放之后，其多酚類物質不斷的氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分，因此茶湯透亮，赤金色、琥珀色，口感稠密厚實，香氣沉穩(wěn)富有韻味，正如中年男人，品味、氣質顯著。

9、松溪小白茶：福建南平

松溪的白茶主要是小白茶，是白茶初創(chuàng)時使用的茶樹品種，松溪的白茶，早前主要有大白、水仙白、小白，采自菜茶所制的小白茶便成為松溪的特產。其特點是形似雀舌，毫密而細，嫩芽抱芽，細巧可愛，再加上米香濃郁、湯感細膩、韻味綿長這些特點，著實在茶人里頗受青睞。