冷藏室解凍

解凍時(shí)間：12小時(shí)或以上。

做法：把肉從冰箱的冷凍室移到冷藏室，放著慢慢解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：不會(huì)存在微生物繁殖、蛋白質(zhì)和脂肪氧化、營(yíng)養(yǎng)流失等問(wèn)題；但解凍時(shí)間長(zhǎng)。

微波爐解凍

解凍時(shí)間：3分鐘（大概）

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放碗里，拿到微波爐里，用微波爐解凍功能解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：時(shí)間很快，不會(huì)存在微生物繁殖問(wèn)題；容易導(dǎo)致肉局部過(guò)熱。

隔水泡解凍

解凍時(shí)間：30分鐘（大概）

做法：把肉放在保鮮袋里，放冷水中解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：比冷藏解凍會(huì)略快一些；需要干凈保鮮袋且定時(shí)換水，較麻煩。?

小塊保存解凍

解凍時(shí)間：10分鐘（大概）

做法：鮮肉冷凍前先切小塊，用保鮮袋密封再冷凍，烹飪前拿出適量肉自然或冷水解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：解凍速度比較快；需要提前處理肉。

切小塊解凍

解凍時(shí)間：10分鐘（大概）

做法：用專(zhuān)門(mén)的凍肉刀把凍肉切小塊，再自然解凍或其他方法解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：解凍速度比較快；需要專(zhuān)門(mén)的凍肉刀進(jìn)行切割。

空氣解凍

解凍時(shí)間：12小時(shí)或以上。

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放在盆中，在上面封上保鮮膜，讓其自然解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：省事；但解凍時(shí)間長(zhǎng)，且僅限于冷冬時(shí)節(jié)，要不然會(huì)有微生物繁殖等問(wèn)題。

鋁盆解凍

解凍時(shí)間：20分鐘（大概）

做法：將冷凍的肉塊夾在兩個(gè)鋁盆中間，利用鋁的超強(qiáng)導(dǎo)熱性解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：鋁鍋、鋁蓋等鋁制品比較常見(jiàn)，解凍時(shí)間相對(duì)短；對(duì)肉的形狀有要求（平整且不厚）。

解凍板解凍

解凍時(shí)間：40分鐘（大概）

做法：把肉從冰箱的冷凍室拿出放在解凍板上。

優(yōu)缺點(diǎn)：比直接把肉晾著好；對(duì)肉的形狀有要求（平整且不厚）。

鋁箔紙解凍

解凍時(shí)間：20分鐘（大概）

做法：將凍肉放在已噴灑些許水的鋁箔紙上，再?lài)娨恍┧?，緊緊地包好，自然或冷水解凍。

優(yōu)缺點(diǎn)：快速解凍、保持濕潤(rùn)；需要密封、對(duì)肉的形狀有要求等。

鹽醋水解凍

解凍時(shí)間：10分鐘（大概）

做法：在凍肉表面撒上2勺鹽并用手揉搓靜置5分鐘，加一勺白醋，并倒入適量溫水浸泡5分鐘。

將肉放到溫水中，加適量鹽和白醋泡一會(huì)。

優(yōu)缺點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單；有營(yíng)養(yǎng)流失等問(wèn)題。

研究聲明： 肉類(lèi)十大解凍技巧，是CNPP小編依據(jù)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)解凍肉類(lèi)的時(shí)間、便捷性、優(yōu)缺點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，肉類(lèi)解凍時(shí)間跟肉類(lèi)塊狀的大小、形狀、季節(jié)等有關(guān)，以上內(nèi)容僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。