泡福鼎白茶時，建議使用軟水，尤其是純凈水和礦泉水?。這是因為軟水中礦物質(zhì)含量較低，能夠更好地激發(fā)茶葉中的芳香物質(zhì)，保留白茶的原有滋味。具體來說：
1、礦泉水?：礦泉水是采自地下深層并經(jīng)過一定處理的飲用水，含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。用礦泉水泡白茶，茶湯色佳、香氣濃郁、口感清爽甘甜?。
2、純凈水?：純凈水經(jīng)過多層過濾和超濾、反滲透技術處理，礦物質(zhì)含量較低。用純凈水泡茶，香氣和滋味純正，無異雜味，口感鮮醇爽口?。
3、井水?：深層地下水因其水質(zhì)甘甜、污染少而適宜泡茶，但淺層地下水易受地表污染，不適合泡茶?。
4、自來水?：由于含有氯味，泡出的茶湯花香寡淡，口感淺薄，因此不建議使用?。
選擇合適的水質(zhì)是泡出醇厚、鮮爽白茶的關鍵。
福鼎白茶沖泡水溫根據(jù)茶葉年份不同有所區(qū)別，新茶推薦用90度左右的水溫沖泡，避免破壞茶葉的口感和營養(yǎng)成分。而老白茶則可用95度以上的水溫，充分激發(fā)茶葉的香氣和甜度。切記，避免使用沸水，以免茶湯過苦過澀。
推薦使用白瓷蓋碗、紫砂壺或玻璃杯。白瓷蓋碗能最大程度還原茶香，紫砂壺適合陳年老白茶，玻璃杯便于觀賞茶葉舒展。?
常規(guī)泡茶時，5克茶葉是標準投茶量。福鼎白茶的茶水比例根據(jù)沖泡方法和茶葉類型而有所不同。
1、蓋碗沖泡法?：對于新茶（如白毫銀針、白牡丹、新茶壽眉等），使用110ml的蓋碗時，投茶量為5g，茶水比例為1:22?。對于老茶（如老壽眉、陳年白茶等），投茶量也可適當增加，但一般不超過6g?。
2、煮茶法?：對于老壽眉、陳年白茶等老茶，使用500ml的水量配5g的干茶，冷水投茶更易釋放內(nèi)質(zhì)。煮茶時，大火煮沸后轉小火慢煮3-5分鐘，續(xù)煮時留1/3茶湯，再加熱水延長風味?。
3、冷泡法?：適合新茶（如白毫銀針、春壽眉等），茶水比例為1g茶配100ml冷水（如500ml瓶投5g茶）。冷泡方式可以是冷藏法或冰塊法，冷藏4-8小時或冰塊自然融化等待2小時即可?。
4、壺泡法?：使用大肚紫砂壺或大容量飄逸杯，投茶量5-6克，水量150-180毫升，水溫95攝氏度左右，潤茶后30秒左右即可品飲?。
5、大壺悶泡法?：使用400毫升的大瓷壺，投茶量10-15克，水溫90-100攝氏度，直接沖泡，喝完續(xù)水?。
當然，福鼎白茶的投茶量可以根據(jù)個人口感喜好進行微調(diào)。
福鼎白茶第一泡20-25秒左右出湯，后續(xù)每泡延長5秒左右。?
?福鼎白茶一般可以沖泡3到10次?。具體的沖泡次數(shù)取決于茶葉的種類和沖泡方法。
1、白毫銀針?：白毫銀針通?？梢詻_泡5次左右，第二泡和第三泡的口感和香氣最佳?。
2、白牡丹?：白牡丹一般可以泡10次左右，其茶湯湯色杏黃，兼具白毫銀針的鮮甜與貢眉壽眉的醇厚?。
3、壽眉（貢眉）?：壽眉（貢眉）茶屬于大葉茶，葉子比較大不容易出味道，但可以沖泡20余次；如果煮著喝，可以煮3-5次?。
4、老白茶?：老白茶適合沖泡8次以上，尤其是壽眉（貢眉），沖泡后可以達到20余次?。
適合：白茶餅，老白茶、壽眉
茶水比：1:20
水溫：85-100℃
步驟：溫盞燙壺，搖香聞香，潤茶醒茶，延邊注水，快速出湯。
優(yōu)點：口感甜美，柔軟，醇厚。
缺點：香氣不如蓋碗的好。
適合：陳年老白茶，老壽眉茶餅
老白茶有四種煮法，具體如下：
1、隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法，先將茶和水按比例（建議茶水比為1:150）放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，口感也更佳。
2、冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分鐘后即可飲用。
3、熱水投茶法：燒水至85℃左右時，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后可飲用。
4、先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，將葉底轉入煮茶器中繼續(xù)煮。
適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶
茶水比：1:20
水溫：85-90℃
步驟：溫杯潔具，投茶，沿蓋碗邊注水，10s后，快速出湯，后面每泡依次增加5s，一般可沖泡十次左右。
優(yōu)點：是福鼎白茶最常用的泡法，香氣和滋味更有層次感。
缺點：考驗泡茶者的泡茶技法，水溫和時間掌控不得當，會影響茶湯的口感。
適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶
茶水比：1：50
水溫：90℃左右
步驟；溫杯潔具，投茶，用環(huán)壁注水的方式向玻璃杯內(nèi)注入熱水，靜置一分鐘即可品飲。
優(yōu)點：方便快捷，且可觀賞到茶葉在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
缺點：玻璃杯保溫性能差，茶水溫度下降快；玻璃杯在沖泡白茶時容易造成茶葉過度浸泡。
