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粽子是用什么做的 粽子葉是什么植物的葉子

發(fā)布日期 2024-05-21 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:端午節(jié)吃粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗,粽子美味,但包粽子卻不簡(jiǎn)單,需要準(zhǔn)備好粽葉、糯米、餡料和調(diào)料等材料和食材,然后按照一定的步驟將粽子包好,煮熟后才可以食用,粽葉是包粽子必不可少的材料,那么粽子是什么葉子包的呢?小編了解到,常見(jiàn)的有箬葉、蘆葦葉、荷葉、柊葉、芭蕉葉、桂竹葉等,需要清洗干凈晾干后才可以使用,來(lái)一起看看吧。

粽子是用什么做的

粽子有甜有咸,不同地區(qū)的包法也有差異,但包粽子需要的材料是大同小異的,需要有粽葉、糯米、各種餡料和調(diào)料。

1、粽葉

粽子粽葉可少不了。挑選粽葉的時(shí)候,首先一定要挑選新鮮碧綠的,這樣蒸出來(lái)的粽子才有清香味。其次粽葉買回來(lái)之后不可以立即包,需要把它清洗干凈。然后放入到溫水中浸泡一下,將葉片泡軟,包的時(shí)候就不容易折斷,而且會(huì)有韌性。

2、糯米

制作粽子主要的原材料之一就是糯米。糯米最好是選擇品質(zhì)好一點(diǎn)的上等糯米,這樣蒸出來(lái)之后,糯米的清香味會(huì)包裹在整個(gè)粽子當(dāng)中,聞起來(lái)特別的香,也特別的好吃。其次糯米在做之前最好放在水上浸泡三四個(gè)小時(shí),把糯米泡軟之后,煮的時(shí)候更容易熟,而且吃上去也會(huì)更加軟糯,粘性也更足一些。

3、各種餡料

粽子的口味各不相同,有甜的,有咸的,所以在餡料的準(zhǔn)備上了也是五花八門。比如南方人喜歡吃咸的粽子,那里面就一定要加入五花肉、咸蛋黃、臘腸和臘肉或者肉松等等。而北方人喜歡吃甜的粽子,所以他們會(huì)準(zhǔn)備豆沙、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等豆類,還有蜜棗、紅棗等各種各樣的棗類。所以大家可以根據(jù)自己喜歡的口味,來(lái)準(zhǔn)備各式各樣的餡料。

4、各種調(diào)料

包粽子也需要各種調(diào)味料,糯米吃的時(shí)候一定要有一些味道才好吃,尤其是咸的粽子,這樣吃出來(lái)的口感才好。所以需要準(zhǔn)備醬油、蠔油、白糖、鹽、味精、雞精等,這些調(diào)味料主要是放在米里面的,一般做咸的粽子的時(shí)候一定要準(zhǔn)備好。

粽子葉是什么植物的葉子

1、箬葉

箬葉是禾本科植物箬竹的葉片,呈寬披針形或長(zhǎng)圓狀披針形,顏色為灰綠色,表面分布有密集的短柔毛,邊緣有細(xì)鋸齒,南方大部分地方的粽子就是用它做的。

2、蘆葦葉

蘆葦葉是禾本科多年水生或濕生高大禾草蘆葦?shù)娜~片,呈現(xiàn)披針狀線形,表面光滑無(wú)毛,較為纖細(xì),一般北方地區(qū)包粽子,會(huì)用蘆葦葉作為粽葉。

3、荷葉

荷葉是荷花的葉片,呈現(xiàn)盾狀圓形,表面為深綠色,覆蓋有一層白色粉狀物質(zhì),邊緣呈波浪狀,且葉柄較粗,呈圓柱形。

4、柊葉

竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多,也是葉大厚實(shí)的類型,著名的肇慶蒸粽便是用它做的,除四面體形外還有圓柱形。

5、芭蕉葉

芭蕉是多年生叢生草本植物,其葉片呈長(zhǎng)圓形,顏色翠綠有光澤,使用芭蕉葉包粽子時(shí),要順著芭蕉葉的葉脈,將其分成若干小片。

6、桂竹葉

桂竹是禾本科植物,莖稈光滑無(wú)毛,顏色翠綠,而葉片呈現(xiàn)披針形,顏色為綠色或灰綠色,和箬竹葉相似。

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